Блюда из грибов. Обсуждаем рецепты

Блюда из грибов. Обсуждаем рецепты

Блюда из грибов. Обсуждаем рецепты


ПоискПоиск   Участники   Регистрация   Войти
Сегодня: 25.10.2014 - 18:30:42
   Блюда из грибов. Обсуждаем рецепты - Из сушеных грибов - Что можно вкусного приготовить из филе курицы??
Автор Сообщение

sumit55569






Заданных вопросов: 11
Постов: 79
Репутация: 897 -+
Взысканий: 0
Что можно вкусного приготовить из филе курицы??
----------------------------------------------

Сообщение # 1.

lyotard





Заданных вопросов: 7
Постов: 28
Репутация: 667 -+
Взысканий: 0
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ:Филе грудки(1,5кг) мелко нарезать кубиками,посолить,поперчить.Добавить мелко нарезанный лук,2 яйца,2 ст.л. муки(или крахмала),4 ст.л. майонеза,укроп.Все перемешать,жарить ложкой ,как оладушки с двух сторон до готовности.Только теперь не кладу ни муки, ни крахмала. Вместо этого я добавляю небольшое кол-во тертой картофелины. Получаются хотя и поджаристые ,но сочные А я еще эти котлеты делаю с половины грудки,а половину свинины ...тож очень вкусно! КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ.Куриные грудки натереть солью и перцем, измельченным и раздавленным чесноком.На дно формы налить немного воды, раст. масла. Грудки выложить в форму и запечь в духовке.Можно просто пожарить на сковороде, но так они получаются гораздо суше. Грибной соус:замороженные порезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду, выделится много жидкости, потушить в ней грибы минут 5,затем образовавшийся грибной бульон слить в ковшик. К грибам добавить раст. масло и репчатый измельченный лук, пожарить до готовности. Затем добавить несколько столовых ложек сметаны и грибной бульон.В чашке развести, до жидкого состояния, немного муки холодным молоком и тонкой струйкой влить в соус,посолить, поперчить, дать закипеть, добавить измельченный укроп.В сковороду с соусом положить готовые куриные грудки (грудки можно надрезать веером, но не до конца),накрыть крышкой и всё прогреть до закипания. Снять с огня. КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ:Куриное филе 4 шт или 2 грудки,смесь овощная (в моем случае была гавайская смесь с рисом и немного грибочков) - 1 пачка,сметана или майонез 100г.сыр твердый 100г,соль, перец по вкусу. Филе разрезать вдоль на 2 части, слегка отбить с обеих сторон.Протвень застелить бумагой для выпечки, смазать раст маслом.Уложить филе на бумагу, посолить, поперчить.Смазать сметаной или майонезом. Сверху присыпать овощной смесью, еще раз слегка посолить или приправить сухим бульоном для супов.Сверху посыпать сыром, натертым на средней терке или уложить пластинками нарезанного сыра.Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 25-30 мин. Не дать полученной жидкости полностью испариться. Достать из духовки и прикрыть на 5-10мин, например, фольгой. КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С КУРАГОЙ ПОД ЭКЗОТИЧЕСКИМ СОУСОМ* 3 "бабочки" куриных грудок (филе)- это неразрезанные пополам грудки (или 6 половинок),* 100 г кураги,* 50 г грецких орехов,* 1 ч. л. (без верха) кунжута,* пучок петрушки,* соль * Для соуса:* 2 киви* 1 стакан апельсинового сока* 1 ст. л. крахмала Грудки помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.Каждый стейк отбить и посолить.Курагу, орехи и зелень прокрутить через мясорубку, смешать и добавить кунжут.В каждый куриный кусок завернуть колбаску из кураги и орехов (масса из кураги и орехов получится ,как пластилин).Свернуть рулетиком и перевязать ниткой.Обжаривать готовые рулетики на раст масле на сильном огне при закрытой крышке. С остывших рулетиков снять нитки. Приготовить соус:вскипятить сок, добавить мелко порезан киви, проварить 10 мин, добавить крахмал, варить ещe 3 мин.Протереть массу через сито и полить соусом рулеты. РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С БЕКОНОМ:700 гр. куриного филе, 8 кусочков бекона, 3 яйца, 200-150 гр. тертого сыра, 8 кусочков постной ветчины, 200 гр.10 -15% сметаны, мука, соль, перец. Филе порезать кусочками, посолить, поперчить. Форму смазать раст маслом и выстелить кусочками бекона. Полоски должны свисать с краев. Кусочки филе обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обсыпать тертым сыром и выложить на дно посуды. Сверху филе накрыть кусочками ветчины. Снова выложить кусочки филе в панировке и сыре, на них ветчину. Верхний слой - кусочки филе. Полить филе сметаной, посыпать молотой паприкой. Прикрыть загнутыми наверх полосками бекона. Духовку разогреть до 230 град. Форму закрыть фольгой. Через 45 мин фольгу снять и еще 15 мин готовить в духовке.Затем дать остыть и поставить рулет в холодильник в форме. На след день перевернуть содержимое на разделочную доску или на тарелку и нарезать на куски.
----------------------------------------------
Сообщение # 2.

Eliot





Заданных вопросов: 12
Постов: 7
Репутация: 532 -+
Взысканий: 0
Курицу в крахмальном соусе по-китайски Очень просто, продуктов - минимум, готовится быстро, и главное - филе не получается сухим, как обычно...
----------------------------------------------
Сообщение # 3.

travelarticlessite






Заданных вопросов: 12
Постов: 6
Репутация: 380 -+
Взысканий: 0
Филе натереть солью, черным перцем, слегка обжарить с двух сторон. Сложить в форму, добавить сладкий болгарский перец. Намазать майонезом и в духовку. В готовое блюдо - чесночок и свежий укроп. Можно и в горшочках, нарезать филе, немного картошечки, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть водички, бульонный кубик и пережаренные с репчатым луком грибы. Сверху положить сметану. В духовку до готовности. В готовые - чеснок и свежая зелень. Удачи! :)
----------------------------------------------
Сообщение # 4.

srdickens






Заданных вопросов: 6
Постов: 8
Репутация: 89 -+
Взысканий: 0
плов! причем в духовке в горшочках
----------------------------------------------
Сообщение # 5.

lilianhellmann






Заданных вопросов: 1
Постов: 32
Репутация: 106 -+
Взысканий: 0
Куриное филе по-корейски. Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим, можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку. Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку. Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.
----------------------------------------------
Сообщение # 6.

mickoleon






Заданных вопросов: 10
Постов: 46
Репутация: 879 -+
Взысканий: 0
Приготовьте куриное филе в кисло сладком соусе. Филе порезать кубиками, обвалять в муке и слегка обжарить. В кастрюле потушить порезанный кубиками лук, чеснок и имбирь(полосками). Добавить морковь, нарезанную кружками, потом филе и перец болгарский(кубиками), залить соусом. и минут 20 варить. Ананасы порезать и добавить, а сок от них в соус. Соус зависит от объема мяса. по 2 ст.л. белого винного уксуса, кетчупа, сахара. По 1 ст.л. крахмала(я беру кукурузный) и соевого соуса
----------------------------------------------
Сообщение # 7.

DavidCooper






Заданных вопросов: 1
Постов: 15
Репутация: 865 -+
Взысканий: 0
Жюльен из птицы 300 - 400 г. куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, сметана, 1 столо- вая ложка тертого сыра, соль по вкусу. Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно об- жаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем обжарить сливочное масло и, непре- рывно помешивая, слегка обжарить, потом понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая довести до кипения. Полу- ченный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духов- ке. Запеканка из курицы 200 г. отварного куриного мяса, 6 - 7 картофелин, 50 г. масла, соль, перец, 3/4 стакана молока, 1 стакан вареной кукурузы или фасоли, 2 яич- ных белка, 1 стакан тертого сыра. Приготовьте картофельное пюре, растерев картофель с молоком, солью маслом. Выложите в глубокую посуду, а сверху слой нарезанного куриного мяса, фасоли или кукурузы. Смажьте взбитыми сливками, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Запекайте пока не образуется румяная короч- ка. Подавать блюдо лучше горячим. Корзиночки с цыплятами 4 порции цыпленка, соль и перец, 1 небольшая луковица, 100 г. грибов, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки сливочного масла. 1/2 лимона, 3 столо- вые ложки сливочного масла. Посолить и поперчить цыпленка. Нарезать луковицу тоненькими кружочка- ми, вымыть грибы. Поместить каждую порцию цыпленка в центр листа фольги, распределить между этими "корзинками" грибы и лук, побрызгать лимонным соком и полить маслом. Обернуть каждую "корзинку" вторым слоем фольги. Поместить на противень и выпекать 1 час при температуре 200о. За 10 ми- нут до конца приготовления блюда открыть фольгу и продолжать выпекание в открытом виде.
----------------------------------------------
Сообщение # 8.

hsaleem






Заданных вопросов: 3
Постов: 26
Репутация: 570 -+
Взысканий: 0
Куриное филе с начинкой Состав куриное филе (грудка) - 1 шт соль, перец для начинки творог (обязательно нежирный) - 50-70 г, укроп, чеснок, для соуса шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт, майонез (сметана) - 200-250 г Приготовление Творог перемешать с зеленью и чесноком (чеснока побольше). Куриное филе отбить, посолить, поперчить и в середину завернуть творог с зеленью. Заколоть зубочисткой и обжарить с двух сторон до румяности. Готовые рулетики залить соусом и немного прокипятить. Приготовить соус: лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить порезанные пластинками шампиньоны и обжаривать ~ 7 - 10 минут. В сковороду с грибами влить сметану и при периодическом помешивании довести соус до кипения, посолить, поперчить.
----------------------------------------------
Сообщение # 9.

Macas






Заданных вопросов: 5
Постов: 48
Репутация: 88 -+
Взысканий: 0
Можно прокрутить на фарш и сделать зразы с начинкой из жареных грибов с луком и яйцом. А так же можно этот фарш запечь. На фарш кладёте натёртые яблоки, посыпать сыром. смазать майонезом и в духовку. В форш добавить жареный лук и зелень.
----------------------------------------------
Сообщение # 10.

mklopez






Заданных вопросов: 9
Постов: 27
Репутация: 680 -+
Взысканий: 0
можно запечь с сыром.если филе крупное можно сделать рулетики с черносливом получается обалденно вкусно
----------------------------------------------
Сообщение # 11.

Rexena






Заданных вопросов: 7
Постов: 95
Репутация: 462 -+
Взысканий: 0
кошку
----------------------------------------------
Сообщение # 12.

TheOysta






Заданных вопросов: 1
Постов: 5
Репутация: 61 -+
Взысканий: 0
я вот думаю, что невкусного блюда из филе приготовить невозможно
----------------------------------------------
Сообщение # 13.

estvir






Заданных вопросов: 6
Постов: 72
Репутация: 989 -+
Взысканий: 0
Цыпленок табака
----------------------------------------------
Сообщение # 14.
Страница:  1  
Если вы хотите ответить на сообщение - вам необходимо Зарегистрироватся